요리왕 쿠킹! - 24 - 손쉬운 일식 교자

안녕하세요, 여러분?

감기때문에 코맹맹이가 된 연갈이예요




하지만 질병을 핑계로 포스팅을 관두면

방문자가 줄잖아요

방문자가 줄면 제 계획이 망하잖아요



그래서 짧지만 포스팅을 하기로 했어요

이른바 일식 교자예요





사실 교자면 교자지 왜 일식 교자냐면 그게 더 폼 나니까요




일본에도 중화요리가 있는데요

일본식 중화요리는 당연히 중국하고도 한국하고도 달라요



개인적으로 추천메뉴는


챠항- 볶음밥, 스부타 - 탕수육 비스무리, 천진반 - 기공포를 너무 많이 썼어...

뭐 이런거지만 뭐니뭐니해도 가장 중요한건




교자죠






이 일본 교자의 특징은 아랫면만 바삭하게 굽고 윗면은 쫄깃한게 특징인데요



집마다 가게마다 각각 자기 나름대로의 비법이 있을 만큼 다양하지만

오늘은 한국에서 아쉬운데로 해먹을 수 있는 초 슼피드 교자 연성법이예요

오늘의 재료예요.

냉동만두예요.

여러분이 태어나서 몇번이나 만두를 빚겠어요?

없어요.

물론 한식조리사 시험 보려면 만들어보겠죠.

아니면 여러분이 코알라처럼 명절마다 만두를 먹는 집아이던가요.




그런데 여러분 만두 사먹어봐서 알겠지만 밖에서 먹으나 냉동만두 먹으나 맛에 큰 차이가 없을때 있을거예요

원래 이 교자는 만두 맛보다 굽는 스킬이 중요한 거예요



그러니 얌전히 냉동만두를 써요. 뭐 굳이 빚겠다면 말리진 않구요...

제가 지금 감기에 다이어트 중이라 5개만 해볼게요

접시 밑에 전분을 잘 깔아주고요 그 위에 만두를 올려놔요.

왜 이런짓을 해야하는지 설명할 순 있지만

귀찮아서 넘어갈게요

이른바 자세한 설명은 생략한다예요

그럴 수 있어요

프라이팬에 한 가운데에 참기름을 붓고 달궈줘요.

얼마나 달구냐면 참기름에서 연기가 솔솔 나면 적당한 것이예요



아, 참기름을 쓰면 산패인지 산폐가 일어나서 안좋다고 하는 분들이 있는데요

괜찮아요 여러분은 이미 충분히 몸에 나쁜 거 먹고 있어요

이제와서 참기름으로 좀 요리한다고 암 안걸려요



걸리면 정말 죄송하구요

참기름 위에 교자를 이쁘게 놔요.

기억해두세요

불 바로 위에 교자가 오도록 위치를 잡아야한다는 걸요

1~2 분 후에 1cm쯤 잠기도록 물을 부어줘요

뚜껑을 덮고 4~5분 대기하도록 해요

4~5분이 지나서 뚜껑을 열어봐요

아, 말을 못했는데

약간 강한 중불이예요



뚜껑을 열어서 만두 위에 부분이 익은 것 같다 싶으면 물을 전부 버려줘요.

이때 코팅된 프라이팬이라면 만두가 같이 쓸려나갈 위험이 있으니 조심하세요

물을 버려주고 만두 주변에 다시 참기름을 살짝 둘려줘요.

만두 위에 바로 뿌리지 말구요 주변에 둘러서

밑부분으로 들어가게끔 살살 한번 돌려주구요



이 상태로 대략 4분정도,

만두 맨 뒤에있는걸 살짝 들어봐서 밑부분이 얼마나 익었나 보면서 익혀요


그렇게 익은 만두는 접시 위에 뒤집어 올리면...

요시! 완성!






초간장을 만들어 찍어먹거나 아니면 그냥 먹어도 맛이 있어요



아랫부분은 바삭바삭, 윗부분은 쫄깃쫄깃



여러분도 한 번 해먹어보면 귀차니즘을 살짝 밀어두고

해먹을 만큼 맛있어요



아마 백명중 팔십명은 항상 이렇게 만들어 먹을걸요


















총평

난이도 : ★★
냉동만두를 이용한다면 매우 쉽지만 순간 정신팔면 타는 위험이 있어요. 뭐 탄부분 때내면 그만이지만요

가성비 : ★★★
냉동만두 값 이외엔 안드니까요. 물론 냉동만두가 싼건 아니네요

맛 : ★★★★☆
만두 굽는 방법은 이 방법밖에 인정 못하게 될거예요

















야!

크리스마스다!


크리스마스엔 닭 사가지고 로스트 칰힌 해먹어야지!